近年來，中國飲料市場的消費不斷升級，以綠色健康為主打的果汁需求持續上升，帶動了上游產業綠色無公害水果的生產種植及果汁生產線設備的不斷投產。以宏舜企業為例，作為膠原蛋白生產線、啤酒生產線、果汁生產線、飲料生產線等眾多生產線設備設計制造及生產線一站式總包的服務企業，近兩年，對果汁生產線及生產設備的設計生產及銷售量不斷增加，且獲得了客戶的一致認可。

　　隨著人們對于健康飲食的看中，果汁飲品不斷受到消費者喜愛，尤其是濃縮果汁的問世，更是促進了果汁市場的不斷擴大。調查顯示，2016年某果汁企業生產的鮮果原汁等精品果汁新品已經推出迅速彌補了果汁市場的空白，搶占了市場先機。營銷專家李云龍指出，2017年果汁行業風頭正旺，誰占據了果汁市場誰就搶占了先機。
　　果汁市場的不斷發展對果汁生產線及生產設備的需求不斷上升，各大設備生產企業同時抓住時機，積極投產。同時對果汁生產工藝及技術不斷升級改進，以滿足果汁市場發展的需要，宏舜企業果汁生產線對果汁生產中的巴氏殺菌方法做了詳細介紹。
　　果汁生產過程中的巴氏殺菌分兩步進行：
　?。?）果汁剛剛榨取出來后就會進行首次滅菌，主要抑制酶的活性，同時殺死微生物；
　?。?）在灌裝前還要進行二次巴氏殺菌，消滅散裝儲存階段產生的微生物。果汁飲料采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產品的貨架壽命，巴氏殺菌法是低溫長時殺菌法，殺菌溫度低于100℃，保溫時間為30分鐘。
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